Bánh đa xúc hến

Hến là loại thức ăn có tính hàn, chứa nhiều dinh dưỡng, ruột hến có thể chế biến được nhiều món ăn, nhưng xào với hẹ trộn lạc rang xúc bánh khô vừng là món đơn giản dễ làm và ngon nhất.

Để chế biến món hến xúc "bánh khô", cần có hến các loại nguyên liệu như hành tây, hẹ, ớt, tỏi, bánh khô, dầu ăn, gia vị, hạt tiêu và đầu tiên hến được ngâm với nước vo gạo chừng một tiếng để hến nhả hết chất cặn rồi rửa thật sạch. Tiếp theo, cho hến vào nồi luộc chín với một ít muối, dùng đũa khuấy đều cho thịt hến tách ra khỏi vỏ. Có thể tận dụng nước luộc hến có thể dùng để nấu canh rau vì có vị ngọt. Ruột hến để ráo, hành tây cắt nhỏ hơn xào thịt bò, hẹ cắt khoảng 2-3 cm, tỏi đập dập.

Kế đến, cho mỡ hoặc dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi, hành tây, ớt vào xào qua, tiếp tục cho hến vào xào nhanh tay trong khoảng 5 phút với lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hẹ vào rồi tắt bếp.

Cuối cùng là bày hến ra đĩa mcho thêm một ít lạc rang, dùng miếng bánh đa vừa ăn để xúc hến. Vị béo, thơm của hến, cay cay của ớt, thanh mát của hẹ hòa cùng vị giòn tan của bánh khô khiến món ăn dân dã này trở thành món ăn thú vị, được nhiều người ưa thích. 

Hến xúc "bánh khô" chứa nhiều giá trị, thứ nhất là nó rất sạch, trong bối cảnh có nhiều loại thực phẩm bẩn như hiện nay đây là lựa chọn tối ưu, thứ hai là sản vật của quê hương, mang nhiều ý nghĩa hơn cả cái ngon.

Nếu có cơ hội đến với Thanh Chương, Nghệ An thì bạn đừng quên thưởng thức món hến xúc "bánh khô" làng Vinh nhé!


⦁ Giá thị trường:

⦁ 15.000-25.000₫/1 phần

Nguồn: https://123tadi.com/nghe-an/dam-da-mon-banh-da-xuc-hen-xu-nghe